Pai Gow-pokeri, joka tunnetaan myös kaksinkertaisen käden pokerina, on sekoitus perinteistä kiinalaista Pai Gow'ta ja perinteistä pokeria. Alkuperäinen Pai Gow-peli laskeutui Pohjois-Amerikassa 1800-luvulla kiinalaisten maahanmuuttajien hyväksi. Itse sana tarkoittaa "tehdä yhdeksän" kiinaksi.
Vaikka Pai Gowin juuret voidaan jäljittää varhaisille kiinalaisille sivilisaatioille, se on suhteellisen uusi kasinopeli. Bell Card Clubin omistaja, yksi Sam Torosian, aloitti toimintansa vuonna 1985. Tänään Pai Gow-pokeri ei ole vain suosittu peli, vaan se on myös yksi parhaista online-kasinopeleistä.